Өсімдіктерді клондық микрокөбейту және сауықтыру
Өсімдіктер биотехнолгия саласындағы ғалымдардың жұмыстары өнімінің шығымдылығын және оның қоректік құндылығының арттыруға, қолайсыз табиғи жағдайларға және әртүрлі фитопатогенді микроорганизмдер мен зиянкестердің әсеріне төзімділігін жоғарылатуға,...
Клеткалық технологияларды биосинтезік өнеркәсіпте пайдалану
Клеткалық дақылдар негізінде көптеген жаңа технологиялар жасалынуда:
Өнеркөсіптік әдіспен өсімдіктерден биологиялық активті бағалы заттар алу. Мұндай өндірістің негізінде клеткалық дақылдардың бастапқы өсімдіктің белгілерімен бірге, екінші...
In vitro жағдайында өсірілетін өсімдік клеткалары — өсімдік биотехнологиясының обьектісі
Биотехнология және өсімдіктер өнімділігін жоғарылату.
Өсімдіктер биотехнология саласындағы ғалымдардың жұмыстары өнімнің шығымдылығын және оның қоректік құндылығының арттыруға, қолайсыз табиғи жағдайларға және әртүрлі фитопатогенді микроорганизмдер...
Биологиялық концервілеу (азықтарды жем-шөпті биологиялық әдіспен сақтау).
Көкөністерді ашыту – оларды сақтаудың тиімді жолының бірі. Елімізде жыл сайын өндірілетін овощ мөлшері артып отыр. Сондықтан оларды ашыту арқылы сақтау, жыл мерзімінің салқын...
Органикалық заттардың микробиологиялық жолмен трансформациялау
Микробты трансформация – бұл микроорганизмдер ферменттерінің әсерінен органикалық қосылыстардың жартылай өзгеріп, ортада жиналуымен жүретін процесс. Мысалы, глюкоза қосылған қоректік ортада псевдомонаданың кейбір штамдарының өсуі...
Бейтарапты өнімдер
Ацетон-бутил ашу процесі. Бұл процестің практикада маңызы зор. Олай дейтін себебіміз – осы процесте углеводтар өзгеріске түскенде ең ақырғы өнім ретінде бутил спирті, этил...
Органикалық қышқылдар
Органикалық қышқылдарды алу. Органикалық қышқылдарды медицинада, тамақ өнеркәсібінде, техникалық мақсатта және әртүрлі химиялық синтезде пайдаланады. Үш карбондық қышқылдар айналымында кездесетін барлық
қышқылдарды микробиологиялық жолмен алуға...
Полисахаридтер
Сахароза дегеніміз гликозидтік байланыс арқылы қосылған α-D-глюкоза мен β-D-фруктозадан тұратын дисахарид. Оның практкиалық маңызы зор, табиғатта өте кең таралған дисахаридтердің бірі. Ол өнеркәсіпте қант...
Антибиотиктерді әсер ету механизміне байланысты жіктелуі
Екіншілік метаболиттер өндірісі
Екінші реттік метаболиттер немесе идиолиттер – микроорганизмдердің тіршілігіне, өсуіне қажетсіз төменгі молекулалы қосылыстар.
Олар аз мөлшерде синтезделетін токсономиялық топтар және бір химиялық топқа...
Витаминдер жайлы түсінік
Дәрумендер (витаминдер) - аз концентрацияда жоғары физиологиялық активтілік көрсететін төменгі молекулалық заттар. Табиғатта дәрумендердің негізгі көзі - өсімдіктер мен микроорганизмдер болып табылады. Қазіргі кезде...
Майлар, балауыздар, фосфолипидтердің маңызы
Жоғарғы сатыдағы өсімдіктердің липидтері майлар, балауыз, фосфолипидтер және глюколипидтер деп аталатын 4 негізгі топқа бөлінеді. Липидтер организмде зор роль атқарады. Олардың біразы клетканың қор...
Ферменттер жайлы жалпы түсініктерді, химиялық табиғатын, жіктелуіне талдау жасау
Ферменттер ерте кезден бері адамдардың тұрмыс тіршілігінде кеңінен қолданылып келеді. Мысалы Қытайда, Корея мен Жапонияда бірнеше мыңдаған жылдардан бері крахмалды өнімдерді қанттандыру үшін спирт...
Микроорганизмдердің өмір тіршілік өнімдерін алу биотехнологиясы
Биотехнологиялық өндіріс және өнімдердің сипаттамасы.
Микроорганизмдер клеткалары үлкен ерекшеліктермен сипатталатын, зат алмасу процесі қарқынды жүретін объектілер. Бір микробтық клетка минутына 10-нан 100 мың белок молекулаға...
Тамақ өнеркәсібіне арналған препараттар
Сүт қышқылы ашу процесінде лактоза қанты ерекше сүт қышқылы бактерияларының көмегімен сүт қышқылына айналады. Бұл процесс мына реакция бойынша жүреді:
С6Н12О6=2С3Н6О3+18 ккал
қант сүт қышқылы энергия
Сүт...