Бірінші тағамды дайындау технологиясы
1.Сорпа дайындау.
Бірінші тағам – адамның толық тамақтануының негізгі құрам бөлігі. Онда тамақтың сіңімділігін арттыруға қажетті асқазан сөлін бөлуге жағдай жасайтын белсенділігі жоғары заттар шоғырланған.Бірінші...
Қазақтың ұлттық дастарханының ерекшеліктері
Қой етінен жасалатын тағамдар. Қазақ халқы өзін ежелден еншісі бөлінбеген ел санайды, оның есігі қонақ үшін әр уақытта айқара ашық және бар...
Еттен дайындалатын шала фабрикаттар
Шала фабрикат (шала өнім) деп өндірістік және жеке тұтынуға жарамды, дайын бұйым қалпына келтіру үшін әлі де бір немесе бірнеше өңдеуден өтуге тиісті...
Дастархан басында өзін-өзі ұстау мәнері
Этикет ережелері. Үстелдің шетінен мүлде алыс жайғасқанда немесе өте жақын отырып, шынатақты оның үстіне қойып алған да дұрыс емес. Тәрелкеге еңкеймей тік...
Қойдың ұшасын ұлттық дәстүр бойынша қасаптау
1.Мүшелеп бөлу реті. Қойдың ұшасын мүшелеп бөлу реті:
1.Ұшаның қатты былғанған жерін ке сіп тастау.
2.Ұшаны жуп, он таза сүлгімен сүртіп кептіру.
3.Ұшадан қолды бөліп алып, он...
Қой етін мүшелеп бөлу туралы ұғым
1.Қойдың басы,ортан жілік. Сый табақ түрлері - сойылған малдың тиесілі мүшелерін әркімнің дәрежесіне лайықтап тартатын табақтар. Табақтың дұрыс тартылмауы кейде қонақтар арасында түсінбестік туғызады....
Ет пен балықтың азықтық құндылығы
Ет құрамы. Енді ет және балық өнімдерінің азықтық құндылықтарын қарастырайық.Еттің құндылығы құрамындағы толыққанды нәруыздардың мөлшеріне байланысты болады (14%-23%).Ет құрамындағы майдың мөлшері (2%-37%)...
Азық-түліктердің сапасын анықтау
Азық-түлік қасиеті. Ас аданың арқауы – деп атамыз қазақ дөп басып айтқан сияқты. Ас адамның арқауы, өмірінің жалғастырушысы, ал кейде өмірін тоқтатушы...
Тамақтан уланудың алдын алу
1.Санитарлық ереже. Тағамдық уланулар – бактериялық токсиндері бар және микроорганизмдер- мен залалданған заттарды қолдану нәтижесі. Олар жиі энтеротоксин шыға – рушы стафилакоктар және ішек...
Тамақтануға байланысты туындайтын жұқпалы аурулар
1.Ішек жұқпалы ауруы. Егер адам тамақтану режимін бұзса , жеке бастың гигиенасын сақтамаса, онда асқазан-ішек жолдарының қалыпты қызметі бұзылуы және адамның әр түрлі жұқпалы...
Тамақ пісіргендегі техника қауіпсіздік ережесі
Жұмыс кезінде оқушылар қауіпсіздік техникасы ережелері мен тазалық-гигиеналық талаптарды сақтайды. Жұмыс барысында олар кесетін, қажайтын, тұрмыстық техникақұралдарын пайдаланады (пышақ, қырғыш (терка), еттартқыш, пештің түрлері,...
Хор жанрына үлестерін қосқан қазақ композитарлары
1920 ж. 26 тамызда ВЦЙК пен РСФСР халық комиссарлары кеңесінің автономиялық қырғыз (қазақ) социалистік советтік респибуликасын құру туралы тариха декрет шығаруы. Бұл құжат қазақ...
Әлем халықтарының хор мен ән салу мектебі
Ресейдің хор өнерінің даму XVII ғасырға келеді. Сол кезде патшалардың сарайлары мен үйлерінде музыка мен ән қолданылған спектакль дер өте бастайды. Музыка мәдениеті XVIII...
Хор өнеріне жалпы шолу
Хор жанры халық арасына кеңінен таралып, жыл сайын қанат жайып, дамып келеді. Хор-вокалды ұйым.
Хор дегеніміз - әр түрлі дауыста ән салатын, шығарманы көркем тілмен...