Ет пен балықтың азықтық құндылығы
Ет құрамы. Енді ет және балық өнімдерінің азықтық құндылықтарын қарастырайық.Еттің құндылығы құрамындағы толыққанды нәруыздардың мөлшеріне байланысты болады (14%-23%).Ет құрамындағы майдың мөлшері (2%-37%)...
Азық-түліктердің сапасын анықтау
Азық-түлік қасиеті. Ас аданың арқауы – деп атамыз қазақ дөп басып айтқан сияқты. Ас адамның арқауы, өмірінің жалғастырушысы, ал кейде өмірін тоқтатушы...
Тамақтан уланудың алдын алу
1.Санитарлық ереже. Тағамдық уланулар – бактериялық токсиндері бар және микроорганизмдер- мен залалданған заттарды қолдану нәтижесі. Олар жиі энтеротоксин шыға – рушы стафилакоктар және ішек...
Тамақтануға байланысты туындайтын жұқпалы аурулар
1.Ішек жұқпалы ауруы. Егер адам тамақтану режимін бұзса , жеке бастың гигиенасын сақтамаса, онда асқазан-ішек жолдарының қалыпты қызметі бұзылуы және адамның әр түрлі жұқпалы...
Тамақ пісіргендегі техника қауіпсіздік ережесі
Жұмыс кезінде оқушылар қауіпсіздік техникасы ережелері мен тазалық-гигиеналық талаптарды сақтайды. Жұмыс барысында олар кесетін, қажайтын, тұрмыстық техникақұралдарын пайдаланады (пышақ, қырғыш (терка), еттартқыш, пештің түрлері,...